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胆固醇的含量反而下降了

发布时间:2019-09-06 00:50 来源:未知 编辑:admin

  雪花牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,肉质鲜嫩多油汁入口即化,因经常运动,肉质上佳。其样态脂肪油花雪花点般密密分布在肉中,入口柔嫩多油脂,鲜甜爽口有嚼头,脂肪含量在牛的前身肉中属较高,是大受欢迎食材明星呢。

  雪花是靠近头部的部位,只占整只牛的1%,非常稀有。每天店里只有十几、二十份,还不能确保。店里一般只留给老顾客,有时候还要跟老板预订预约,才会有。想吃好肉也不容易呀!

  雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸,随着牛肉里脂肪含量增高,胆固醇的含量反而下降了,营养价值比起普通牛肉来说要高很多。

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